Pizzabak

En riktigt skön lördag. Snöig, kylig och på kvälleskvisten en -12 grader.

Gjort två plåtar med pizza ikväll. Blev mums och utöver det jag smaskat i mig blev det ett gäng bitar att frysa in. Egentligen löjligt enkelt att göra pizza själv ju....

De blev bra båda två men gillade den ena mer, kanske för att nr två blev mera mörk och var inne längre, har en övereffektiv spis och ugn på landet... Båda innehåller köttfårssås, bearnaisesås, lök, champinjoner, massa vitlök, men nr 2 har även skinka... Mums!          

Egentligen riktigt riktigt lätt att göra. En enkel och bra deg.

Pizzadeg:

3-3,5dl vetemjöl
3msk olivolja
1,5dl ljummet vatten
ett paket jäst
salt
rör ned jästen i det ljummna vattnet å blanda ihop alla ingredienser till en slät och smidig deg

Jäs degen i 45-60 min. tills degen har blivit dubbelt så stor.

Knåda degen tills den är smidig,

Kavla ut på bakplåtspapper.

Sen är det bara att fylla med det du själv önskar.

200 grader i 15-20 min

Jag börjar med en blandning av passerade tomater eller krossade tomater, tomatpure och div kryddor. ( Tomatsås ).

Smetar ut den till ett hyfsat jämt lager, på med pizzaost, finns ju olika val såklart beroende på smaken.

Lägger på det jag är sugen på.. Eller man tager vad man haver, hur fel kan de bli liksom...

Desto mer fyllning desto längre tid i ugnen.

Sist jag gjorde pizza, gjorde jag runda och sen frös jag in de som de var, alltså inte tilllagade då. Vid behov tog jag ut en och stoppade direkt i ugn, frusen som den var och gräddade.. funkade suuuper.. Men nu gjorde jag de helst klara och ska frysa in. Blir bra det med men kanske inte den speciella nygräddade känsan uppstår. Ett 3e alternativ; grädda halva tiden och frys in, sen andra halvan vid tillagningen när det är så dags...

Ett alternativ om du inte har jäst hemma men bakpulver + att den går snabbare och göra då...

Pizzadeg:
5 ½ dl vetemjöl
1 ½ tsk bakpulver
1 krm salt
75 g margarin eller smör
2 dl mjölk

Blanda mjöl, bakpulver, salt i en bunke. Tillsätt matfettet skuret i små bitar.
Finfördela med fingrarna till en grynig massa. Tillsätt mjölken och arbeta snabbt till en smidig deg.
Kavla ut degen till två stora runda pizzaformar eller på en plåt.

Fyllning:  Som ovan= det du behagar. Enda är väl att tomatsås och ost är en standard.

Grädda mitt i ugnen i 200 grader i 15-20 minuter.

Provat med vatten istället för mjölk.. Helt ok..
Finns ju hur många recept som helst egentligen, väl som allt.. Hitta favoriten som passar just dig!
Lycka till!